Massada de peixe: рагу из макарон с рыбой

Massada de peixe, или макароны с рыбой – традиционное блюдо прибрежных районов Алентежу. Для его приготовления используют макароны cotovelo: португальцы называют их «локотки», а мы – «рожки». Самая популярная рыба в составе massada de peixe – морской черт, морской окунь или хек.  Блюдо простое, но чрезвычайно эффектное, особенно если подавать его кипящим в глиняном горшочке.  […]

Читать дальше

Когда лучше ехать в Лиссабон? Климат и погода в Лиссабоне

Лиссабон находится в устье реки Тежу, которая образует здесь большой залив Мар-де-Палья (Mar de Palha), соединенный с океаном относительно узким протоком. Исторический центр города расположен на северном берегу реки в 15 км от Атлантического океана. С севера город укрыт горной грядой Серра да Синтра, с юга его защищают горы Серра да Аррабида. Эти особенности ландшафта и […]

Читать дальше

Виноградные улитки: в чем разница между французскими escargot и португальскими caracoletas?

Все мы, конечно, помним забавную сцену из фильма «Красотка», когда героиня Джулии Робертс впервые в жизни пробует улиток. «Это эскарго», – тихонько говорит Вивиан Эдвард Льюис, намекая, что перед ней изысканный деликатес, который едят исключительно в дорогих ресторанах. «Скользкие, сволочи!» – отвечает Вивиан.  Вообще-то в реальности эта сцена скорее могла бы произойти в португальском ресторане, […]

Читать дальше

PARABENS, PORTUGAL!

10 июня – День Португалии, общенациональный праздник, который также называют Днем Камоэнса, Dia de Camões. Официально День Португалии приурочен к годовщине смерти великого автора “Лузиад”, и этот выбор отнюдь не случаен. Португальцы могли бы сделать символом своего национального праздника короля Афонсу Великого или путешественника Васко да Гаму. Однако они выбрали не воина, не первооткрывателя – они выбрали писателя.

Читать дальше

10 блюд из свинины, которые нужно попробовать в Португалии

Первых свиней на территорию современной Португалии завезли финикийцы. Завезенные животные постепенно скрещивались с иберийскими дикими кабанами – в Португалии их называют javali. И с тех пор это мясо прочно вошло в рацион  местных жителей. На протяжении веков свинина была едой зажиточных крестьян, живших преимущественно o interior – в так называемой «внутренней Португалии», то есть, в […]

Читать дальше

Что такое фаду? История и современность

Статья для специального выпуска журнала “Русское Искусство”: “Россия и Португалия. Диалог Культур” Фаду – уникальная португальская музыка, рожденная в Лиссабоне и считающаяся одним из символов португальской столицы и да, пожалуй, и всей страны в целом. В 2011 году фаду было внесено в список нематериального наследия ЮНЕСКО, однако долгое время эта музыка считалась скорее «продуктом для […]

Читать дальше

Сладкие апельсины: кто привез их в Европу

До начала XVI века Европа не знала, что апельсины бывают сладкими. Цитрусовые, что в изобилии росли на территории Пиренейского полуострова, были завезены сюда арабами, которые, в свою очередь, унаследовали их от Александра Македонского – он привез их в Вавилон в 325 году до н.э. из своего индийского похода. Это несколько странно, учитывая, что многие столетия […]

Читать дальше

15 лучших закусок: вся Португалия на одном столе

Португальцы называют их petiscos – маленькие “штучки”, которые в зависимости от ситуации могут быть закуской, аперитивом или даже главным блюдом. Когда их приносят перед трапезой, petiscos могут быть entradas, буквально “вход” в обед или ужин. Если они несладкие, то говорят salgados – от слова sal, соль. В случаях, когда petiscos способны заменить полноценный прием пищи, […]

Читать дальше

Рай для ботаника: прогулка по побережью Абану

Пляж и побережье Абану именно из тех мест, что, пожалуй, можно назвать «нетуристическими»: являясь, в сущности, продолжением знаменитейшего пляжа Гиншу, Абану скрыт от посторонних глаз скалами, холмами и старинным фортом. Форт этот, известный как Forte do Guincho или Forte das Velas (Форт Парусов), был построен в 1642 году во время правления короля Жуана IV как […]

Читать дальше