Caldeirada de mariscos: рагу из морепродуктов
Слово caldeirada произошло от португальского caldeira — котел. А само блюдо знакомо половине мира под названием рагу: небольшие куски мяса, рыбы, птицы или овощей, тушеные в соусе. Особенно популярна калдейрада, разумеется, в прибрежных районах Португалии, а также Галисии. Португальская caldeirada чаще всего рыбная, хотя кое-где калдейрадой также называют разу, например, из курицы — caldeirada de […]
Читать дальше