Регион Дао находится в провинции Бейра-Алта, на севере центральной части Португалии, защищенной со всех сторон горными массивами. Дао является регионом континентального климата, с достаточно холодной и дождливой зимой и жарким, сухим летом. В 1908 Дао вторым в Португалии получил статус, сравнимый с французскими АОС и итальянскими DOC, то есть стал регионом, контролируемым по происхождению.
Читать дальше
Повторная публикация статьи с сайта М-24. Статья вышла перед концертами Педру Моутинью в 2016 году.
Накануне концертов артист рассказал, чем похожи российская столица и Лиссабон, почему он не против женитьбы на москвичке и каков его список требований к избраннице.
Мясное рагу с нутом и пряными травами считается в Алентежу идеальным блюдом осеннего выходного дня. Обычно его подают к воскресному обеду, на который собирается вся семья. Историк алентежанской кухни Francisca de Matos рассказала, что до недавнего времени каждую девочку в Алентежу учили готовить cozido de grão – это означало, что она станет хорошей хозяйкой.
Читать дальше
Домашний сорбет из папайи и бокал ледяного vinho verde: идеальный дуэт для жаркого португальского дня. Сорбеты, как часть арабского гастрономического наследия, пользуются в Португалии большой популярностью. До массового распространения холодильников они считались едой знати и богачей. «Сладость королей» — так называли сорбет во времена, когда лёд для его приготовления привозили из Серра да Эштрела.
Читать дальше
Ансельму Мендеш родился и вырос в небольшом португальском городке Монсан (Monção), расположенном на самом севере страны. Именно в детстве, еще будучи ребенком, он познакомился с культивацией лозы и производством вина. Сорт Альбариньо и вино, которое производилось из него сразу же стали частью его жизни, причем до такой степени, что сегодня Ансельму Мендеш и Альбариньо – синонимы.
В 1987 году он закончил Технический университет Лиссабона по специальности Аграрное и промышленное машиностроение, а шестью годами позже получил и диплом энолога.
Один из самых популярных и недорогих моллюсков (от 2 до 5 евро за килограмм в зависимости от размера и сезона) в Португалии обычно подают как закуску в сопровождении белого вина или vinho verde.
Читать дальше
Классика португальской кухни, caldeirada — это по сути густое рагу из рыбы, картофеля и других овощей. Классический вариант предполагает насыщенный рыбный вкус, поэтому можно сказать, что калдейрада — близкий родственник французского буйабеса.
Читать дальше
Мы уже писали о лучшем и самом известном португальском сыре — Серра-да-Эштрела, ведущим свою историю еще с 12-го века и считающимся в Португалии «королем сыров». В этом материале мы расскажем о 10-ти лучших сырах, которые по нашему мнению могут составить конкуренцию «эштрельскому королю». За основу списка мы взяли обзор сыров с португальского сайта www.ruralea.com. Если вы не нашли здесь ваш любимый сыр, это не значит, что он не входит в список лучших сыров Португалии)))
Читать дальше
15 и 16 февраля 2018 года португальский фадишта Элдер Моутинью привез в Россию свое «ЧУВСТВО ВЕСНЫ». Концерт «Sentido da primavera” прошел в традиционном уже формате лиссабонской noite de fado, «ночи фаду».
Элдера Моутинью называют «фадишта-интеллектуал»: певец, поэт, композитор, за свою более чем двадцатилетнюю карьеру этот музыкант стал одной из важнейших фигур мира фаду. Сейчас он работает в самых разных жанрах – от джаза до танго.
Рикарду Рибейру номинирован на премию лучшего артиста мира в жанре этнической музыки!
В 2008 году Рикарду уже был отмечен этим изданием. После участия Рикарду в знаменитом фильме Карлоса Сауры Fados Songlines назвал его «Восходящей звездой фаду» (Rising Star of Fado).
