Mexilhões à Portuguesa: мидии по-португальски

Кухня Морепродукты Основные блюда
Поделиться с друзьями
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Mexilhões à Portuguesa: мидии по-португальски.
Один из самых популярных и недорогих моллюсков (от 2 до 5 евро за килограмм в зависимости от размера и сезона) в Португалии обычно подают как закуску в сопровождении белого вина или vinho verde.
Готовить мидии по-португальски легко и быстро.

На один килограмм мидий понадобятся:

– крупная белая луковица или несколько луковиц-шалот
– банка резаных томатов в собственном соку
– три зубка чеснока
– полстакана белого вина
– столовая ложка сушеного орегано
– один стручок острого перца
Нарезанные лук и чеснок спассеровать в оливковом масле до прозрачности вместе с перцем. Перец удалить. Добавить томаты и орегано, посолить, дать вскипеть. Влить белое вино. Выложить в кастрюлю с томатным соусом мидии и варить под крышкой около десяти минут, пока не раскроются. 

Если хочется достичь полной аутентичности, вместо консервированных томатов можно взять свежие, снять кожу и натереть на крупной терке.

Приятного аппетита.

Тэги

Добавить комментарий