Сozido das Furnas: мясо и овощи, тушеные в горячей земле долины Фурнаш.
Вот как выглядит традиционный воскресный обед на острове Сан-Мигел. Это cozido das Furnas — мясо и овощи, тушеные в горячей земле долины Фурнаш.
Vale das Furnas — это долина гейзеров, известная своими термальными источниками и прекрасным озером lagoa das Furnas, окруженным бурной растительностью и фумаролами, трещинами, через которые горячие вулканические газы выходят на поверхность.
Именно благодаря вулканической активности и родилось блюдо, которое составляет гордость Азорских остовов. Итак, как готовится cozido das Furnas? Прежде всего, нужна печь. Это, собственно, обычная яма около метра глубиной — горячий газ позволяет тушить мясо и овощи при постоянной температуре в 85 градусов.
