Бесплатный кофе, неоплаченные счета и великие художники: история легендарного кафе A Brasileira

История кафе A Brasileira (Бразильянка) это прежде всего история популяризации кофе, как напитка. Первое кафе было открыто не в Лиссабоне а в Порту в 1903 году на Руа Са-да-Бандейра. Открыл его кофейный магнат Адриану Телеш (Adriano Soares Teles do Vale). И только через два года он купил старый магазин рубашек в Лиссабоне и переделал его в, ставшее в дальнейшем знаменитым, кафе. Изначально это были магазины, продающее кофе, где можно было попробовать новый напиток.

Читать дальше

Confeitaria Nacional и Торт Королей.

Confeitaria Nacional. Старейшая кондитерская Лиссабона основана в 1829 году Балтазаром Ройшем Каштанейру. Изначально это был небольшой кондитерский магазин, который специализировался на продаже собственной выпечки. Со временем бизнес разросся и превратился в большое двухэтажное кафе.

Читать дальше

Обычная ночь в Лиссабоне. Кафе Лузу

Вчера в Luso я была Маргарита Готье. Не в смысле камелий и бриллиантов – просто кашляла. Причем строго по расписанию: заканчивали музыканты – вступала я.
Что довольно обидно, потому что вечер-то был хорош, хоть и странен: Педру Моутинью играл на португальской гитаре, ему внимал японец, водрузивший на голову джинсовую шляпу с завязками, пели и плясали алентежанские женщины. А мужчина за соседним столиком на прекрасном русском языке спросил меня: значит, вам нравится наша музыка?

Читать дальше

Бонусы Авениды


Этот торт пекут только в одной кондитерской Лиссабона, и рецепт его держится в строгом секрете. Однако я рада сообщить, что теперь ради него необязательно ехать на другой конец города. В одном из открытых кафе на Авениде – эти зеленые киоски вы ни с чем не перепутаете – этот десерт фигурирует под названием “Лучший в мире шоколадный торт”.

Читать дальше

Leitaria das Andorinhas. Будни Сокорро. Выпуск 9


Кафе “Ласточки”, в дверях которой заспанный Хозяин пьет свой утренний кофе с молоком, открылось двадцать пять лет назад.
Четверть века.
В тот год я, дитя советских новостроек, зубрила пионерскую клятву и доказывала свое право на красный галстук. Шли годы, смеркалось. Мир менялся, а в “Ласточках” варили кофе, наливали по маленькой, сплетничали.

Читать дальше

Pasteis de Belem. Старинное кафе и история знаменитого пирожного

Pastel de nata (паштел-де-ната) можно купить в каждом лиссабонском кафе. И практически везде они будут вкусными и свежими. Эти слоеные корзиночки с заварным кремом изобрели в монастыре Жеронимуш. В португальских монастырях вообще было изобретено множество рецептов с использованием яичных желтков. Все потому, что белки использовались для подкрахмаливания одежды, а также в процессе производства вина. Выкидывать оставшиеся желтки монахам было жалко, поэтому они придумали, как использовать их на кухне. Но “настоящие” pasteis de Belem можно попробовать только здесь в районе Белен, в старинном кафе с таким же названием.

Читать дальше

A Padaria Portuguesa. Идеальный завтрак

A Padaria Portuguesa – это сеть кафе с собственными пекарнями, лиссабонский аналог “Хлеба насущного”, но только дешевле и на мой взгляд вкуснее. Кофе во всех его проявлениях, свежевыжатые соки,  пирожные, сэндвичи, pasteis de nata – все тут. “Хлеб – наша страсть, – утверждают владельцы Padaria, – но поскольку не хлебом единым жив человек, мы печем булочки, печенье и многое другое”. Первое кафе открылось в 2010 году. А сейчас в сети уже более 60 объектов.

Читать дальше