Pablo Monteagudo

O Farta Brutos – с Сарамаго за одним столом


Сдаю еще одно заповедное место.
Мимо этой двери я проходила (в разной степени опьянения) раз пятьдесят и даже не думала, что это маленькое заведение в Байру Алту – настоящая кулинарная мекка. Теперь, после ужина в O Farta Brutos я  подозреваю, что хозяин ресторана сеньор Оливейра использует на своей кухне магию домовых эльфов. Ужин у него равен заклятию Империус, усиленному Сывороткой Правды и зельем Феликс Фелицис.

Читать дальше

Poe-te na bicha. Авторская кухня в Байру Алту


Название этого заведения переводится как “Встань в очередь”. Вроде безобидно – если не знать, что слово bicha на лиссабонском жаргоне означает … эээ… мягко говоря, “гомосексуалист”. Причем ни интерьер (красные стены, увешанные абстрактными картинами), ни Хулио Иглесиас из динамиков, ни внешность хозяев не оставляют сомнений в том, как следует понимать вывеску над входом.

Читать дальше

Royal Cafe в Шиаду, Лиссабон


Несмотря на репутацию “современного ресторана” (а это для Лиссабона ни разу ни комплимент), еда оказалась отменной. И тот факт, что в качестве аперитива я треснула очень даже неплохой “кир ройял”, на мою объективность никак не влияет. В принципе, в меню хорошо все. Но вот что стоит попробовать обязательно – это Bacalhau “ESPIRITUAL”

Читать дальше

Aqui ha peixe. Рыба тут

В принципе, свежайшими, с утреннего улова морепродуктами в Лиссабоне никого не удивишь. Но шеф Мигель Рейно, лично решающий, какая рыбина достойна оказаться на его кухне, действительно хорош. Вроде окунь и окунь, зажарил на гриле или потушил с овощами – да и все дела, чего там. Но с масляно-лимонной заправкой, в которую добавляются всякие хитрые травки, этот окунь превращается  почти в произведение искусства.

Читать дальше