http://myrestaurant.pt

Lapas à moda das Açores. Жареные Лапаш по азорски. Самые вкусные блюдца на свете.

Лапаш (Lapas) – моллюски (живут на скалах в прибрежной черте океана), которые очень популярны в качестве закуски на Азорских островах. В переводе на русский лапаш означает “маленькие блюдца”. Особенно вкусно их готовят жареными на гриле с добавлением масла и аджики с перцем чили. Купить Лапаш в Москве нам не удалось, а в Лиссабоне это совсем не трудно.

Читать дальше

Катаплана. Cataplana

Вот эта сверкающая медная штука, похожая на летающую тарелку – катаплана и есть.
Обычно в ней готовят блюда из рыбы, моллюсков и овощей, реже – птицу и мясо.
Считается, что родом катаплана из Алгарве, и что она – дальняя родственница тажина.
Прикол в том, что продукты готовятся фактически в собственном соку, с минимальным использованием масла.

Читать дальше