Цветная керамическая плитка-азулежуш так же характерна для искусства Португалии, для облика ее городов, как пробковый дуб — для пейзажей этой страны. Азулежуш здесь повсюду: на улицах и в домах, в столице и в горной деревушке, на севере и на юге страны. Они украшают храмы и королевские дворцы, вокзалы и станции метро, городские дома и сельские […]
Читать дальше
Слово caldeirada произошло от португальского caldeira — котел. А само блюдо знакомо половине мира под названием рагу: небольшие куски мяса, рыбы, птицы или овощей, тушеные в соусе. Особенно популярна калдейрада, разумеется, в прибрежных районах Португалии, а также Галисии. Португальская caldeirada чаще всего рыбная, хотя кое-где калдейрадой также называют разу, например, из курицы — caldeirada de […]
Читать дальше
Ракушки Бульяу Пату (Amêijoas à Bulhão Pato) — истинное сокровище португальской гастрономии. Блюдо это считается в основном ресторанным, хотя приготовить его на домашней кухне под силу даже начинающей хозяйке. Этот способ приготовления подходит практически для любых ракушек, однако самыми популярными считаются berbigoes, сердцевидки съедобные. Сердцевидки, по латыни Cerastoderma edule — вид двустворчатых моллюсков из семейства кардиид […]
Читать дальше