Виноградные улитки: в чем разница между французскими escargot и португальскими caracoletas?

Все мы, конечно, помним забавную сцену из фильма «Красотка», когда героиня Джулии Робертс впервые в жизни пробует улиток. «Это эскарго», – тихонько говорит Вивиан Эдвард Льюис, намекая, что перед ней изысканный деликатес, который едят исключительно в дорогих ресторанах. «Скользкие, сволочи!» – отвечает Вивиан.  Вообще-то в реальности эта сцена скорее могла бы произойти в португальском ресторане, […]

Читать дальше

Caldo Verde. Посвящается всем замерзшим и простуженным.

Caldo Verde – самый популярный суп в Португалии. Его едят круглый год, но зимой особенно охотно, потому что миска густого горячего супа, щедро приправленного перцем – одна из немногих вещей, перед которыми пасует коварная португальская зима. Про caldo verde говорят, что его неспособна испортить даже кошка – так он прост в приготовлении.

Читать дальше