Сыр из Толосы от сыроварни Фортунату.
Попасть на производство сыра было моей давней мечтой. Вроде всё просто, почти все знают, как он делается. По сути, он состоит из трёх ключевых составляющих – молоко, закваска и ферменты. Но удивительно: несмотря на то, что продукт это простой и ежедневно доступный, он обладает какой-то особой магией и бесконечным разнообразием. Как говорит Ана Фортунату, найти […]
Читать дальше