Рубрика: Кухня

Португальская кухня относится к традиционной средиземноморской кухне, но с большим количеством потребляемой рыбы. Многое изменилось с тех пор, как Страбон называл людей лузитании питающимися желудями. В основанные на трилогии хлеба, вина и масла рецепты добавляются овощи и свежие фрукты, мясо и субпродукты, ветчины и колбасы. В эроху морских открытий, португальская кухния быстро интегрирует в себя специи и сахар, бобы и картофель, принятые в качестве основных продуктов на заморских территориях. Обратите внимание, что происхождение различных блюд ограничено одним регионом, а в двух соседних городах могут быть приготовлены одноименные блюда значительно отличающиеся в способе приготовления.