Original 512 2 2

 Португалия для всех / Portugal para todos

Menu
Пятница, 28 Апрель 2017 21:32

Амейжоа а Бульяу Пату: Amêijoas à Bulhão Pato

Автор 
Оцените материал
(3 голосов)

Это традиционный для региона Эштремадура способ приготовления ракушек, названный в честь португальского поэта Раймунду Антониу де Бульао Пату. Amêijoas à Bulhão Pato входят в список Семи чудес португальской кухни.
Таким способом можно приготовить любые ракушки – от berbigao до мидий. Само приготовление занимает от силы полчаса, но перед тем, как закладывать ракушки в кастрюлю, их необходимо промыть и очистить (если вы готовите мидий), а также минимум на три часа замочить в слегка подсоленной воде.

Ингредиенты:
Мидии в закрытых раковинах: 1 кг.
Оливковое масло: 100 мл
Чеснок: четыре зубка.
Один лимон
Большой пучок свежей кинзы
Сухое белое вино: 2 столовые ложки (по желанию)
Соль
Перец

Приготовление:

1. Разогреть в широкой кастрюле оливковое масло. Добавить мелко порубленный чеснок. В тот момент, когда он даст запах, добавить нарезанную кинзу и по желанию белое вино.
2. Когда смесь прогреется и закипит, выложить в кастрюлю мидии, перемешать и готовить на медленном огне под крышкой, пока раковины не откроются.
3. Когда мидии начнут открываться, увеличить огонь, посолить, посыпать молотым перцем.
4. Открывшиеся мидии при помощи шумовки выложить на блюдо.
5. Уварить оставшийся в кастрюле соус в течение двух минут.
6. Подавать мидий, полив лимонным соком и соусом.

Ameijoa1

Прочитано 699 раз

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Новые статьи. Кухня и вино

Португальский десерт Молотоф

Если вы посещаете португальские супермаркеты или пекарни, то, конечно, на глаза вам попадалось нечто...
Читать далее

Темпура или Peixinhos da Horta. Как в Японии появились "садовые рыбки".

Во всем мире люди знают, что такое тэмпура (или темпура), но вряд-ли многие за пределами Португалии ...
Читать далее

Сozido das Furnas - мясо и овощи, тушеные в горячей земле долины Фурнаш.

Вот как выглядит традиционный воскресный обед на острове Сан-Мигел. Это cozido das Furnas - мясо и о...
Читать далее

Грибы: что собирать в Португалии? 7 самых популярных грибов.

Собирают ли грибы в Португалии? Конечно собирают. Хотя это занятие не столь популярно, как в России...
Читать далее

Поиск по сайту

Лучшие пляжи Португалии

Praia de Faro. Алгарве. Фару

Этот пляж находится в дельте реки Формоза на песчанном полуострове Ансао. До пляжа легко добраться п...
Читать далее

Авторизуйся и стань другом Portuguesa.ru

Loader
FB
G+
VK

 

 

Популярное. Кухня и вино

Бакаляу. ТОП 9 самых лучших рецептов

Бакаляу. ТОП 9 самых лучших рецептов

Бакаляу (bacalhau) – один из столпов, на котором держится португальская кухня. Португальцы утверждаю...
Лучший сыр Португалии. Queijo da Serra da Estrela

Лучший сыр Португалии. Queijo da Serra da Estrela

Сыр "Серра да Эштрела" является одним из лучших сортов португальского - и старейшим из известных. По...
Зимний сироп от ангины. Рекомендуют фадишты.

Зимний сироп от ангины. Рекомендуют фадишты.

Португальскую зиму, конечно, не сравнить с нашей. Хотя знающие люди говорят, что из-за высокой влажн...
ТОП 9 морепродуктов, которые непременно нужно попробовать в Португалии.

ТОП 9 морепродуктов, которые непременно нужно попробовать в Португалии.

Рыба для португальца – один из столпов его существования. А морепродукты – гурманство, сибаритство и...
Лучшие вина Португалии 2014 года

Лучшие вина Португалии 2014 года

Мы не столь опытны в выборе вина, поэтому часто пользуемся советами профессионалов. Предлагаем вашем...
Lapas à moda das Açores. Жареные Лапаш по азорски. Самые вкусные блюдца на свете.

Lapas à moda das Açores. Жареные Лапаш по азорски. Самые вкусные блюдца на свете.

Лапаш (Lapas) - моллюски (живут на скалах в прибрежной черте океана), которые очень популярны в каче...
Что пить в Португалии. Часть вторая: ликеры.

Что пить в Португалии. Часть вторая: ликеры.

Их в Португалии множество, но наибольшей любовью у коренного населения континентальной части страны ...
Журнал Гастрoном о Португальской Кухне

Журнал Гастрoном о Португальской Кухне

Представляем вашему вниманию материал Аллы Боголеповой из журнала "Гастроном"№3/2015 Когда-то порту...
Load More