Original 512 2 2

 Португалия для всех / Portugal para todos

Menu
Пятница, 28 Апрель 2017 21:32

Амейжоа а Бульяу Пату: Amêijoas à Bulhão Pato

Автор 
Оцените материал
(3 голосов)

Это традиционный для региона Эштремадура способ приготовления ракушек, названный в честь португальского поэта Раймунду Антониу де Бульао Пату. Amêijoas à Bulhão Pato входят в список Семи чудес португальской кухни.
Таким способом можно приготовить любые ракушки – от berbigao до мидий. Само приготовление занимает от силы полчаса, но перед тем, как закладывать ракушки в кастрюлю, их необходимо промыть и очистить (если вы готовите мидий), а также минимум на три часа замочить в слегка подсоленной воде.

Ингредиенты:
Мидии в закрытых раковинах: 1 кг.
Оливковое масло: 100 мл
Чеснок: четыре зубка.
Один лимон
Большой пучок свежей кинзы
Сухое белое вино: 2 столовые ложки (по желанию)
Соль
Перец

Приготовление:

1. Разогреть в широкой кастрюле оливковое масло. Добавить мелко порубленный чеснок. В тот момент, когда он даст запах, добавить нарезанную кинзу и по желанию белое вино.
2. Когда смесь прогреется и закипит, выложить в кастрюлю мидии, перемешать и готовить на медленном огне под крышкой, пока раковины не откроются.
3. Когда мидии начнут открываться, увеличить огонь, посолить, посыпать молотым перцем.
4. Открывшиеся мидии при помощи шумовки выложить на блюдо.
5. Уварить оставшийся в кастрюле соус в течение двух минут.
6. Подавать мидий, полив лимонным соком и соусом.

Ameijoa1

Прочитано 277 раз

Оставить комментарий

Оставить комментарий

Новые статьи. Кухня и вино

Амейжоа а Бульяу Пату: Amêijoas à Bulhão Pato

Это традиционный для региона Эштремадура способ приготовления ракушек, названный в честь португальск...
Читать далее

Запеченный осьминог с картофелем: Polvo à lagareiro com batatas a murro.

Для этого варианта приготовления осьминога лучше брать тушку весом не более двух килограммов (без гл...
Читать далее

Torta de Cenoura. Морковный рулет

Вкуснейший и чрезвычайно полезный морковный торт, который в Португалии обожают даже дети, обычно не ...
Читать далее

Бакаляу а Лагарейру. Bacalhau a lagareiro.

Bacalhau à Lagareiro Куски трески, пожаренные на гриле или на углях, и щедро политые оливковым масло...
Читать далее

Поиск по сайту

Лучшие пляжи Португалии

Praia da Calheta. Мадейра.

Самый инновационный пляж Португалии. Этот песчанный пляж искусственного происхождения открыт в 2004 ...
Читать далее

Авторизуйся и стань другом Portuguesa.ru

Loader
FB
G+
VK

 

 

Популярное. Кухня и вино

Бакаляу. ТОП 9 самых лучших рецептов

Бакаляу. ТОП 9 самых лучших рецептов

Бакаляу (bacalhau) – один из столпов, на котором держится португальская кухня. Португальцы утверждаю...
Зимний сироп от ангины. Рекомендуют фадишты.

Зимний сироп от ангины. Рекомендуют фадишты.

Португальскую зиму, конечно, не сравнить с нашей. Хотя знающие люди говорят, что из-за высокой влажн...
Лучший сыр Португалии. Queijo da Serra da Estrela

Лучший сыр Португалии. Queijo da Serra da Estrela

Сыр "Серра да Эштрела" является одним из лучших сортов португальского - и старейшим из известных. По...
ТОП 9 морепродуктов, которые непременно нужно попробовать в Португалии.

ТОП 9 морепродуктов, которые непременно нужно попробовать в Португалии.

Рыба для португальца – один из столпов его существования. А морепродукты – гурманство, сибаритство и...
Лучшие вина Португалии 2014 года

Лучшие вина Португалии 2014 года

Мы не столь опытны в выборе вина, поэтому часто пользуемся советами профессионалов. Предлагаем вашем...
Lapas à moda das Açores. Жареные Лапаш по азорски. Самые вкусные блюдца на свете.

Lapas à moda das Açores. Жареные Лапаш по азорски. Самые вкусные блюдца на свете.

Лапаш (Lapas) - моллюски (живут на скалах в прибрежной черте океана), которые очень популярны в каче...
Журнал Гастрoном о Португальской Кухне

Журнал Гастрoном о Португальской Кухне

Представляем вашему вниманию материал Аллы Боголеповой из журнала "Гастроном"№3/2015 Когда-то порту...
Grelos de nabo. Ботва.

Grelos de nabo. Ботва.

Тем, кто собирается в Португалию, и намерен предпочесть отельному прозябанию полную приключений жизн...
Load More